
Наверняка каждый ресторатор задумывался о том, до какой степени посуда на столе должна быть декором, а до какой – функциональным элементом. И стоит ли менять любимый и еще вполне прочный фарфор. Есть ли смысл следовать за модой, или профессиональный фарфор обязан быть нейтральным? Об этом и о тенденциях на рынке мы разговариваем с Робертом Швабом, региональным директором по продажам и заместителем руководителя отдела международных продаж всемирного известного немецкого производителя фарфора – компании Bauscher.
Мода на профессиональный фарфор сегодня, безусловно, существует. Посмотрите, как изменились презентации блюд в гостинично-ресторанной индустрии за последние годы.